●ROYAL ROAD　　　　　土屋守・寄稿「バッカスからの贈り物」／WINTER 2008 No.5 THE FIFTH ISSUE

スコットランドの西岸沖にアイラ島という島があることは、以前にもご紹介したと思うが、そのアイラ島で造られるシングルモルトが、ここ数年、人気急上昇中である。スモーキーで海藻やヨードの香りがあって、決して初心者向けとはいえないが、世の中にクサヤ好き、ブルーチーズ好きがいるのと一緒で、どうにもこのアイラモルトにはまる人がいる。スモーク臭、ヨード臭の素となるピート（泥炭）から、これらのアイラモルト好きのことを“ピートフリーク”と言うが、それほど世界中に、アイラモルトファンがいるのである。 （誌面より抜粋）

●BRIO　対談　土屋守×村澤政樹　2009年1月号／2009.01.01

ウイスキーの水割りを和食に合わせるのなら、ずっと昔から行われてきたことだけど、それでは、それぞれの料理にどんなウイスキーがいちばんピッタリかというのは、意外に議論されてこなかったのではないだろうか。二人のウイスキー通が話し合い、そして実際に合わせて食べてみると、彼らでも予想もしなかった発見があって・・・・・・。 （誌面より抜粋）

●男の隠れ家　全国津々浦々を探し歩いて幻の酒と出会う　2009年1月号／2009.01.01

日本の地ウイスキーを語る
日本各地に、地ウイスキーはあった。
しかし、それは決して華々しいものではなかった。
ウイスキー造りのノウハウすら手探りの状態だった。
今、ウイスキーはシングルモルトの時代へと移った。
世界的な流れのなかで、
日本にも新しいタイプの蒸溜所が誕生した。
ここに、新たな活路がある。（誌面より抜粋）

・ベンチャーウイスキー
　 秩父蒸留所　「イチローズモルト」
・本坊酒造酒蔵ウイスキー
　 信州ファクトリー　「マルスウイスキー」
・お薦め地ウイスキーカタログ
・地ウイスキーが飲める店
・地ウイスキーが買える酒販店

●ＲＯＴＡＲＹ１１　土屋守エッセイ『お酒で至福のひととき Vol.44』／2008.11.01

シングルモルトを飲むときに、普段はあまり氷を入れないが、美味しい氷が手に入るときはその限りではない。もちろん、ブレンデッド・スコッチを飲むときは、ロックにしてよく愉しむ。 忘れられないのは、南極の氷を入れてウィスキーを飲んだことである。もう20年近くも前のことだが、私の友人に極地研究をしている人間がいて、その知り合いが南極観測隊の一員として彼の地に赴き、土産にと、クーラーボックスに入れて持ってきてくれたのだ。 見た目はあまり美味しそうに思えなかったが、グラスに入れウィスキーを注ぐと、プチプチプチという微かな音が聞こえてきた。かなり深い所から切り出した氷らしく、無数の気泡があり、それが溶けてプチプチという音を発しているのだという。 （誌面より抜粋）

●ＷＡＮＤＳ １０ ／2008.10.05　　　特集・ウイスキー　ケーススタディ

スコ文研の代表世話人でもあり、ウイスキーコニサー資格認定制度の講師でもある谷嶋元宏さん（バー フィンガル・オーナー）がWANDS 10月号で紹介されました。

　「モルトバー」でなくてもモルトウイスキーがよく売れるオーセンティックバーは多い。そんなバーの中から今回は東京・神楽坂にある『バー フィンガル』（新宿神楽坂3-1　美元ビル1F　Tel.03-3235-2378）を紹介する。「フィンガル」はゲール語で、スコットランドの古い部族の長の名前。ヘブリディーズ諸島のスタファ島にある「フィンガルの洞窟」は、クラシック音楽ファンの間ではよく知られている。（誌面より抜粋）

●BSスペシャル『五大陸横断　列車の旅　 第5回喜望峰からビクトリアの滝へアフリカの夜明けを追って』（再放送）

作家の土屋守が南アフリカ共和国・ケープタウン駅からジンバブエ・ビクトリアフォールズ駅まで、３５００キロの旅をする。

食と旅のフーディーズTV（スカイパーフェクトTV！281ｃｈ）


放送予定日：2008年10月10日（金）、14日（火）　21:00〜22:30（2000年3月31日放送分、78分）
フーディーズTVのサイトはこちらから

●週刊現代　　　　　現代ライブラリー「スコッチウィスキー紀行」評者渡辺幸裕／ 2008.10,11

スコットランドの大自然に包まれて歴史を刻んだ極上ウイスキーの美味と芳香が行間に立ちこめる

　パリへ向かう機中でこの本を読み終えたが、思わずつぶやいた。「機長、お願いだからロンドンに行って―」。そしてその晩、ワインの国のバーでウィスキーを飲んでしまった。著者十冊目のウィスキーの本は、彼が編集長をしている「ザ・ウィスキー・ワールド」の記事を元に、スコッチや英国に関するエッセイを加えて一冊にしたものだが、世のウィスキー好きにはたまらない内容である。酒としてのスコッチ情報は専門家が参考にできるほど詳しいが、スコットランドの大自然、スコッチの歴史を切り開いてきたイギリスの人々、そして蒸留所の猫まで、著者独自の視点は読者を魅了する。中でもウィスキーづくりに携わる各蒸留所の男たちそれぞれの考えが、周囲の景色に溶け込みながらこちらの心に飛び込んできて、彼らの作る酒を飲みたくなるのだ。（…誌面より抜粋）

●ROYAL ROAD　　　　　土屋守・寄稿「バッカスからの贈り物」／AUTUMN 2008 No.4 THE FOURTH ISSUE

世界最北の蒸留所から届いた究極の一本

　イギリスの大ブリテン島の北にオークニー諸島という島々があるのを、知っている日本人は少ないかもしれない。シングルモルト愛好家なら、世界最北の蒸留所として名高いハイランドパーク蒸留所がある所と、すぐに思い浮かぶだろうが、一般の日本人には馴染みがうすい。
　オークニー諸島は大小70あまりの島々からなる群島である。そのうち人が住んでいるのは16の島だけで、総人口も2万1000人足らず。ただオークニーには6000年にも及ぶ長い歴史があり、新石器時代、青銅器時代、鉄器時代のそれぞれの遺跡が数多く残っている。特に、今から5000年ほど前に建造された新石器時代の遺跡は有名で、そのうちのいくつかはユネスコの世界遺産に登録されている。 （…誌面より抜粋）

※今回は、オールドパー特集として「本物をこよなく愛したMr.ダンディズムが残したオールドパー」も寄稿しています。

●ａｎａｌｏｇ　vol.21　土屋守・エッセイ　『ウイスキー、くつろぎの時』／2008.10.01

吉田茂が飲み残したオールドパーのボトル

　先日、四国の高知にある「城西館」という老舗旅館を訪れた。故・吉田茂元首相が飲み残した一本のオールドパーが大切に保存されていると、聞いたからである。
　吉田茂は東京・神田の生まれだが、実父は竹内綱といい土佐藩の出身。明治以降は同郷の板垣退助らとともに、自由民権運動の闘士として鳴らした人物である。吉田は生まれてすぐに、横浜で貿易商を営んでいた吉田健三のもとに養子として引き取られ、吉田姓を継いだ。ちなみに吉田健三は幕末にイギリス留学を果し、帰国後は横浜の山手一番にあったジャーディン・マセソン商会の支配人を務めた人物。その後独立し、吉田茂を養子として引き取るころには、莫大な富を築いていた。 （…誌面より抜粋）

●ＲＯＴＡＲＹ９　土屋守エッセイ『お酒で至福のひととき Vol.43』／2008.09.01

舌の上で火山が爆発したようなウイスキー…

　スコッチウイスキーのテイスティング用語というのは、ワインのそれのように統一されたものは多くなく、各評論家やテイスターによって、わりと自由にまかされている。シングルモルトが世の中に出回り認知されるようになってまだ20年と、日が浅いのもその原因のひとつかと思われるが、その分、表現をする楽しみ、自由さがあって面白い。イギリスのウイスキー専門誌や書物の中から、そんなテイスティング用語をいくつか拾ってみると、「海岸の朝の散歩」「雨上がりの牧草地」「キッパーズ」「サルタナレーズン」「マジパン」、なかには「濡れた羊！」というのもあって、なかなか興味深い。（…誌面より抜粋）

●英語教育　土屋守・寄稿『英語教師のためのこだわりの旅』／2008.08

アイリッシュウイスキーへの旅

　世界にはスコッチ、アイリッシュ、アメリカン（バーボン）、カナディアン、ジャパニーズという５大ウイスキーがあるが、ウイスキー発祥の地といえば、アイリッシュウイスキーである。アイリッシュウイスキーとは、アイルランド島で造られるウイスキーのことをいう。アイルランドはアイルランド共和国と北アイルランドに分かれ、北アイルランドがUK（連合王国）の一員であることはよく知られているが、ことウイスキーに限っていえば、北も南（共和国）も関係なく、同じアイリッシュウイスキーに分類されるのだ。（…誌面より抜粋）

●MEN'S EX　土屋守インタビュー『M.E. STYLE FILE』／2008.08

スコッチ通もビギナーも安心のジョニーウォーカーグリーンラベル１５年

　ウイスキーの故郷・スコットランドを代表するジョニーウォーカーから１５種類のモルトをブレンドしたグリーンラベルが誕生しました。その魅力をウイスキー評論家の土屋守さんに聞いてみました。○初心者のためのQ&A○"M.E.編集部厳選"ジョニーウォーカーグリーンラベルが飲める５軒など（…誌面より抜粋）

●ＲＯＴＡＲＹ7　土屋守エッセイ『お酒で至福のひととき Vol.41』／2008.07.01

４００周年を迎えた世界最古の蒸留所

　夏が近づくと、アイリッシュウイスキーが無性に飲みたくなる。アイリッシュウイスキーとは、アイルランドで造られるウイスキーの総称である。アイリッシュの特徴は、スコッチのようにスモーキーフレーバーがなく、よりライトでスムーズ、オイリーな舌触りがあること、ストレートでも愉しめるが、どちらかというとロックや水割り、ソーダ割りなどが似合っている。ボトルごと冷蔵庫で冷やし、キンキンに冷えたミネラルウォーターやソーダで割って飲むアイリッシュウイスキーは、夏の午後の定番と言いたくなる。バーベキューやアウトドアにも、よく合うだろう。（…誌面より抜粋）

●SKYWARD　　　　　土屋守・寄稿「旅する舌」／2008.07

秘境の村のミルクティー

　今から30年くらい前の話になるが、20代前半から後半にかけて、足繁くチベットに通っていた時期がある。私が行っていたのはチベットといっても中国領のチベットではなく、インド領の西チベット・ラダック地方であった。西チベットのラダック地方も長く外国人の入域が禁止されていたが、１９７５年に突然解禁になり、世界中からチベット学者やジャーナリストが押しかけていた。私が目指したのは、その中でもさらに奥のザンスカール地方。西チベットでも、最も秘境といわれた地域で、当時は徒歩でしか入域できなかった。（…誌面より抜粋）

●ROYAL ROAD　　　　　土屋守・寄稿「バッカスからの贈り物」／SPRING 2008 No.3 THE THIRD ISSUE

　ワインと並んで今やオークションの目玉になっているのが、シングルモルト・ウイスキー。スコットランドのグラスゴーにはウイスキー専門のオークションがあるし、ロンドンのサザビーズやクリスティーズ、ニューヨークのオークションハウスでも、近年シングルモルトのオールドヴィンテージが高値をつけている。昨年暮れ、ニューヨークのオークションで、ヴィンテージ違いの3本セットが1万8000ドル（約190万円）で落札され話題になったのが、ボウモア蒸留所の通称「ブラックボウモア」だ。（…誌面より抜粋）

●ａｎａｌｏｇ　vol.20　土屋守・エッセイ　『ウイスキー、くつろぎの時』／2008.07.20

　アメリカ・ミズーリ州オザーク丘陵に先日、ホワイトオークの森を見るため出掛けてきた。
ミズーリ州はアメリカ中部、ミシシッピー川の流域にある典型的な中西部の州である。オザーク丘陵といっても、日本人にはピンと来ないかもしれないが、アメリカを代表する作家、マーク・トゥエインの『トム・ソーヤー物語』などの舞台となった土地だといったら、親しみが増すかもしれない。 ウイスキー好きなら、あるいは熟成樽の原料となるホワイトオークの産地といったほうが、分かりやすい。このオザーク丘陵のホワイトオークにこだわっているのが、スコッチのグレンモーレンジ社だ。今回ミズーリ州まで出掛けたのも、グレンモーレンジ社に招待されたからだった。 （…誌面より抜粋）

●ＲＯＴＡＲＹ５　土屋守エッセイ『お酒で至福のひととき Vol.39』／2008.05.01

　ウイスキーと水は、切っても切れない間柄である。といっても水割りのことを言ってるのではない。ウイスキー造りに欠かせない仕込み水、マザーウォーターのことである。
　まだシングルモルトのことをよく知らなかった20年ほど前のことだが、ウイスキーのマザーウォーターとの強烈な出遭いを体験したことがある。それは忘れもしない、アイラ島での出来事であった。アイラ島は、スコットランド西岸沖に浮かぶ小さな島で、その島の小さなホテル、マクリーホテルのオーナーに招待されてアイラ島に渡った。（…誌面より抜粋）

●REBOOT　第６号　　土屋守・連載番外編『シングルモルト・カレッジ スペシャル』／2008 APRIL

シングルモルトの魅力はその個性豊かな香り、味の多彩さにある。だが、それらはどれひとつ取ってみても同じものがない。理由は、シングルモルトが造られた土地の風土を色濃く反映する酒であるからだ。仮に蒸留所が100m離れているだけでも、香りと味は異なる。つまりは蒸留所の数だけ、さらには熟成年数の違いなどによっても、異なる個性の一本に巡り会える。（…誌面より抜粋）

●FlyFisher　フライフィッシャー５　土屋守・連載エッセイ『スコッチ紀行・第48回』／2008.05.01

　４年にわたってお贈りしてきたこの連載も今回で48回目、ついに最終回を迎えることになった。毎回スコッチのシングルモルト蒸留所をひとつずつ紹介してきたが、現在生産を行っている蒸留所の半分以上を、これで紹介したことになる。メジャーな蒸留所のほぼすべてを網羅していて、ここに紹介していない蒸留所は一般の観光客の受け入れもなく、ほとんどがシングルモルトをオフィシャルとして出していない蒸留所ばかりである。したがって、この48の蒸留所を知っていれば、それだけでも相当なシングルモルト通といえるだろう。 （…紙面より抜粋）

●ａｎａｌｏｇ　vol.19　土屋守・エッセイ　『ウイスキー、くつろぎの時』／2008.04.20

　幻のボトルが復活かと、今モルト通の間で話題になっているのが、ボウモア蒸留所の通称「ブラックボウモア」である。ブラックボウモアが最初に発売されたのは１９９３年で、その時は２０００本限定、度数は50%であった。これは１９６４年に蒸留されたボウモアの29年物で、その翌年の94年には同じ30年物が、こんども全世界２０００本限定で発売された。この２つが高評価だったのだろう、95年にファイナルとして31年物が、１８１２本だけ追加発売された。（…誌面より抜粋）

●ROYAL ROAD　　　　　土屋守・寄稿「バッカスからの贈り物」／SPRING 2008 No.2 THE SECOND ISSUE

　2002年に101歳で亡くなったイギリスのクィーンマザー、エリザベス皇太后が愛した城として有名だったのが、北スコットランドにあるキャッスル・オブ・メイ、メイ城である。この城は1566年から72年にかけて、当時北ハイランドを治めていた第４代ケイスネス伯、ジョージ・シンクレアによって建てられたもので、後にバローギル城と改められた。（…誌面より抜粋）

●ＲＯＴＡＲＹ３　土屋守エッセイ『お酒で至福のひととき Vol.37』／2008.03.01

　ネッシー伝説をモチーフとしたファンタジー映画が、先頃日本でも公開され話題になったが、何を隠そう、私も根っからのネッシーマニアである。というより、ネッシー見たさ、会いたさにイギリスに渡ったといっても、過言ではないのである。
　少年の時、夢中になって読んでいた『世界の七不思議』という書物がある。今となっては他の不思議はフシギと想い出せないが、ネス湖とネッシーだけは鮮やかに憶えている。それが高校から大学にかけて、山岳部や探検部に所属し、登山や冒険・探検に明け暮れた私の原点でもあったからだ。
　単純といえば単純だが、それほどネス湖とネッシーには、少年の心をくすぐる妖しい魅力があった。いつかこの眼でネス湖を見たいというのが、少年の頃からの私の夢だったのである。（…誌面より抜粋）

●FlyFisher　フライフィッシャー４　土屋守・連載エッセイ『スコッチ紀行・第47回』／2008.04.01

　スペイ川の中流域にあるグランタウン・オン・スペイの町は、サーモンフィッシングのメッカとして有名である。人口わずか数百人の町の中に３軒の釣り具屋と、サーモンアングラーが集うロッジホテルなどが軒を連ねている。
　全長１７０キロ近いスペイ川は細かくビートによって区切られ、そのうちの大部分がいわゆるプライベートビートで、一般の釣り客は釣りをすることができない。ビートオーナーの招待か、そのビートを管理するギリー（番人）に知人でもいないかぎり、そうした有名ビートで釣りをすることは不可能である。 （…紙面より抜粋）

●プラチナ・スタイル　No１２／2008.01.01　　　寄稿・土屋守

　ロンドンのウエストミンスター寺院といえば歴代の国王の戴冠式や、王族の葬儀などが行われる特別の場所。その寺院の一角に、通称“詩人のコーナー”と呼ばれる人気のスポットがある。シェイクスピアやチョーサー、ワーズワースやテニソン、ミルトン、バイロンといった文学者が眠る場所だが、その英文学史上の錚々たるメンバーと肩を並べるように葬られているのが、世界最長寿といわれたトーマス・パーである。（…紙面より抜粋）

●ワインとグルメの資格と教室２００８

スコッチ文化研究所主催「ウイスキーコニサー資格認定」が紹介されました。

2004年ウイスキーのプロフェッショナルであることを認定する「ウイスキーコニサー」の資格が誕生しました。3段階ある資格のうち初級となるウイスキーエキスパートはとくに受験資格が設けられていないオープンな資格なので、ウイスキーに興味があるのならばチャレンジしてみるとよいでしょう。（…紙面より抜粋）

●FlyFisher　フライフィッシャー３　土屋守・連載エッセイ『スコッチ紀行・第46回』／2008.03.01

　ハイランドの三大河川といえば南から順にテイ川、ディー川、スペイ川である。どれもハイランド中部に源を発し、ハイランド東部を西から東に流れ、最後は北海に注ぎ込んでいる。もちろんサーモンリバーとしても大変有名で、シーズンともなると多くの釣り人で賑わうことになる。
　スコットランドのサーモンは釣期が長いことで知られるが（例えばテイは１月15日から９月一杯、スペイは２月15日から９月一杯など）、それぞれの川によって盛期が微妙に異なっている。テイはアーリースプリング、４〜５月頃が最も有名で、スペイはアーリーサマー、ディーはどちらかというと夏から秋にかけてがよく釣れる。…（誌面より抜粋）

●REBOOT　第４号　　土屋守・連載『シングルモルト・カレッジ』／2007.12.30

　一杯のシングルモルトから感じることができる、フルーティな香りやバニラのような甘さ。そんな風味に大きな影響を与えるのが、スコッチに義務付けられている樽による熟成である。
　スコッチが樽による熟成を行うようになったのは、遥か昔の密造時代にまで遡る。大英帝国が、スコットランド人の地酒であったスコッチに重税を課したことから起こった密造時代。山間部などに逃れた密造者たちは、蒸留したスコッチを木樽に詰めて隠した。熟成によって酒質が磨かれ、味わいもまろやかになるという発見は、この頃、密造者たちによって為されたのだ。（…誌面より抜粋）

●日経WagaMaga／2008.01.15 　「遊ぶ：食べる」カテゴリ内　土屋守・インタビュー記事掲載

　高級ウイスキーの象徴が「ジョニ黒（ジョニー・ウォーカー黒ラベル）」だったころと比べれば、今は良質の洋酒が安価で手に入る。洋酒ファンにとっては良い時代だ。かつては手に入りにくかったレアな銘柄も増え、知識があればさらにウイスキーの世界を深く楽しめるようになってきた。そこで『ウイスキー通』（新潮社刊）を書いたウイスキーライターの土屋守さんに、様々なウイスキーの特徴や、日本産ウイスキーの現状について解説してもらった。 （誌面より抜粋）

●ＷＡＮＤＳ１／2008.01.05　　特集　シングルモルトスコッチ　寄稿・土屋守

　毎年恒例となったこのレポートも、今回で４回目を迎えた。このところ毎年のようにマイクロ・ディスティラリー（大手資本に属さない独立系の小規模蒸留所）の話題をお伝えしてきたが、2007年は久しぶりに大手企業の投資が相次ぎ、スコッチ業界の景気の良さを内外にアピールした一年となった。
　業界第１位のディアジオ社が約１億ポンド（240億円）の巨額の投資を行い、スペイサイドのローズアイルに新しいモルトウイスキー蒸留所を建設すると発表したのは、2007年２月のことである。ローズアイルには同社の巨大な製麦工場があるが、新しい蒸留所はその敷地内に建設予定で、すでに環境アセスメントの最終合意も得られ、早ければ2008年中にも蒸留を開始する見込みという。 （誌面より抜粋）

●ＲＯＴＡＲＹ１　土屋守エッセイ『お酒で至福のひととき Vol.35』／2008.01.01

　日本で正月といえばお屠蘇、やっぱり日本酒である。普段はウイスキーを飲む機会が圧倒的に多いが、元旦だけは朝からチビリチビリと日本酒をやるのが楽しみである。もっとも途中からはコップ酒に変わり、最後はウイスキーをロックでガンガン飲み始めるのだが…。
　 イギリスはご存知のようにキリスト教国。クリスマスは盛大に祝うが、日本のように正月三箇日が休みになることもない。元旦のみは国民の祝日として休みになるが、二日からは銀行も交通機関も、お役所も平常通りの営業となる。元旦の日に教会に行くなどということもないのである。
　ところが、同じイギリスでもスコットランドはちょっと事情が異なる。（誌面より抜粋）

●ａｎａｌｏｇ　vol.18　土屋守・エッセイ　『ウイスキー、くつろぎの時』／2008.01.20

　スコッチウイスキーは、かつてどこの農家でも造られていた。穀物の保存方法が確立していなかった昔、余剰穀物をてっとり早く換金したり、保存したりするのに、ウイスキー造りのノウハウは不可欠であった。スコットランドで、自家製ウイスキーの蒸留が禁止されたのは、１７８１年のことである。言い換えれば、それ以前は農家が自家消費用に、あるいは余剰穀物の保存に、ウイスキーを自家製造することは許されていたのである。（誌面より抜粋）

●FlyFisher・フライフィッシャー２　土屋守・連載エッセイ『スコッチ紀行・第45回』／2008.02.01

　現在スコットランドで稼働するモルトウイスキーの蒸留所は１００くらいあるが、そのうち純粋スコットランド（英国）資本と呼べるものは、半分もない。業界第２位で、14の蒸留所を所有するペルノ・リカール社はフランスの会社であり、他にもアメリカ、イタリア、タイ、インド、日本などの会社がスコッチの蒸留所を所有している。
　今回ご紹介するバルブレア蒸留所のオーナーもタイの会社（タイ・ビバレッジ社）で、その子会社がインバーハウス社。バルブレアはインバーハウス社が運営している。…（誌面より抜粋）

お問い合わせ、ご意見・ご感想は、 info@scotchclub.org