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1992年
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「スコッチ・モルト・ウィスキー」（新潮社とんぼの本・共著）
「渓流釣りVOL.7地球の釣り方」（朔風社・共著、イギリス・アイスランド担当）
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1994年
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「イギリス・カントリー四季物語」（東京書籍）
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1995年
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「イギリス・カントリー紀行」（東京書籍）
「モルトウィスキー大全」（小学館）
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1996年
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「私の英国物語」（講談社・共著）
「紅茶のある風景」（駿台曜曜社）
「英国カントリーホテルの休日」（東京書籍）
「スコッチへの旅12ヵ月」（ソニー・ファミリー・クラブ）
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1997年
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「イギリス病のすすめ」（社会思想社・共著）
「イギリスからの贈りもの」（駿台曜曜社）
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1999年
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「ブレンデッド・スコッチ大全」（小学館）
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2000年
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「スコッチ三昧」（新潮選書）
「スコットランド旅の物語」（東京書籍）
「モルトウィスキー・コンパニオン」（小学館・監修）
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2001年
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「イギリス病のすすめ」（講談社文庫・共著）
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2002年
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「モルトウィスキー大全・改訂版」（小学館）
「英国 花の物語」（東京書籍・共著）
「イギリスカントリー四季物語」（講談社文庫）
「シングルモルトを愉しむ」（光文社新書）
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2005年
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「モルトウィスキー・コンパニオン改訂版」（小学館・翻訳監修）
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2006年
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「ワインと洋酒を深く識る酒のコトバ171」（講談社・共著）
「スコットランド文化事典」（原書房・スコッチの項担当）
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2007年
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「ウイスキー通」（新潮選書）
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2008年
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「シングルモルト「超」入門」（ソニー・マガジンズ）
「スコッチウィスキー紀行」（東京書籍）
「ウイスキーちょっといい話 “通”に捧げる100のトリビア 」（ソニー・マガジンズ）
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2009年
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「シングルモルトウィスキー大全」（小学館）
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2010年
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「シングルモルト検定 その問題と解説」（スコッチ文化研究所・監修）
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2014年
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「ゼロから始めるウイスキー入門」（KADOKAWAメディアファクトリー・監修）
「ブレンデッドウィスキー大全」（小学館）
「竹鶴政孝とウイスキー」（東京書籍）
「新版 シングルモルトを愉しむ」（光文社 知恵の森文庫）
「ウイスキー検定公式テキスト」（小学館・監修）
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2015年
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「ウイスキー検定JW級公式テキスト」（スコッチ文化研究所・監修）
「伝説と呼ばれる 至高のウイスキー101」（WAVE出版・翻訳/監修/執筆）
「ウイスキー完全バイブル」（ナツメ社・監修）
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2018年
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「新版 ウイスキー検定公式テキスト」（小学館・監修）
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2019年
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「チベットの原風景」（ウイスキー文化研究所）
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2020年
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「ビジネス教養としてのウイスキー なぜ今、高級ウイスキーが２億円で売れるのか」（KADOKAWA）
「ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー」（祥伝社）
「天空ノ國、ラダック・ザンスカール」（ウイスキー文化研究所）
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2021年
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「人生を豊かにしたい人のためのウイスキー」（マイナビ出版）
「完全版 シングルモルトスコッチ大全」（小学館）
「土屋守のウイスキー千夜一夜①②」（ウイスキー文化研究所）
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2022年
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「最新版 ウイスキー完全バイブル」（ナツメ社・監修）
「土屋守のウイスキー千夜一夜③④⑤」（ウイスキー文化研究所）
「ジャパニーズウイスキーイヤーブック2023 日本蒸留所年鑑」（ウイスキー文化研究所）
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2023年
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「JAPANESE WHISKY YEARBOOK 2023（English Edition）英語版」（ウイスキー文化研究所）
「JAPANESE WHISKY YEARBOOK 2023（Chinese Edition）中国語版」（ウイスキー文化研究所）
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2024年
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「ジャパニーズウイスキーイヤーブック2024 日本蒸留所年鑑」（ウイスキー文化研究所）
「増補新版 ウイスキー検定公式テキスト」（小学館・監修）
「理由がわかればもっとおいしい！ウイスキーを楽しむ教科書」（ナツメ社・監修）
「JAPANESE WHISKY YEARBOOK 2024（Chinese Edition）中国語版」（ウイスキー文化研究所）
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