ウイスキー文化研究所の前身、スコッチ文化研究所は2001年に設立され、まもなく25年を迎えます。設立して間もない頃から会員となってくださっている中村正道氏の協力により今回のセミナーが実現しました。
今回のテイスティングアイテムはスコッチ文化研究所オリジナルボトル6種で、いまとなってはプレミアがついている貴重なボトルです。
1990年頃蒸留の10年近い熟成の土屋守シングルカスクコレクションの3種に、創業初年度1995年ヴィンテージのアラン(現ロックランザ)のシングルカスク、閉鎖蒸留所のバンフに加え、1976年ヴィンテージのロングモーンといった長熟をお楽しみいただきます。
こんなボトルが揃うことはめったにない機会なので、ぜひご受講ください♪
■テイスティングアイテム
1.ダルモア 1989 11年 土屋守シングルカスクコレクション シリーズ18
2.プルトニー 1990 10年 土屋守シングルカスクコレクション シリーズ19
3.ボウモア 1989 11年 土屋守シングルカスクコレクション シリーズ17
4.アラン 1995 Tsuchiee…’s Choice
5.バンフ 1976 25年 土屋守 シングルカスクコレクション シリーズ21
6.ロングモーン 1976 34年 ウイスキーフェスティバル in 東京 2010 記念ボトル
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>当日12時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
-
-
■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
今年5月に韓国の蒸留所を取材した土屋が、韓国ウイスキーについて語るセミナーを緊急開催!
土屋守の韓国取材報告と韓国ウイスキーテイスティング
■セミナー内容
韓国はもともと「ウィンザー」や「スコッチブルー」といったスコッチのブレンデッドが市場の99%を占めるという特殊なマーケットでした。その韓国が、今シングルモルトへと大きく舵を切ろうとしています。ソウルにはモルトバーやカクテルバーが相次いでオープンし、韓国人がオーナーとしてクラフト蒸留所を立ち上げるケースが急増しています。
その先駆けとなったソウル北東部に2020年に創業したキウォン蒸留所、秩父蒸溜所で研修を受け、アイラ島からインスピレーションを受けたスモーキーで、ピーティーなスタイルを重視するキムチャンス蒸留所、そして、クラフトビールからウイスキー製造に参入したクラフトブロス蒸留所の、計3つの蒸留所をご紹介いたします。
このセミナーでは、そんな韓国のウイスキー事情、クラフト蒸留所ムーブメントについて、取材から帰ったばかりの土屋が、取材時に撮影した写真と共に詳しく語ります。金浦産二条大麦とは、さらに韓国産オーク、アベマキを使った独自の樽とは…。興味深い話が満載です。
■テイスティングアイテム
①クラフトブロス蒸留所 ニューボーン
②キムチャンス蒸留所 シングルモルト
③キウォン イーグル
④キウォン タイガー
⑤キウォン ユニコーン
⑥キウォン バッチ1 バージンアメリカンオーク
⑦キウォン バッチ5 ポートカスク
⑧クラフトブロス LIFE CRAFTBROS CRAFT GIN BOOK
■お申込み方法
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<申込締切>当日15時まで
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■当日事情によりご参加いただけなかった場合
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予めご了承ください。
■講師
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
ーなぜ今「白酒」を知りたい?ー
ウイスキー文化研究所代表でウイスキー評論家の土屋が、中国のウイスキー蒸留所に取材を進めるなかで、白酒特有の”固体発酵”について知る。通常、酒類の発酵は液体状で行われるが、白酒は水を加えず、原料を液体化せず固体のまま発酵させるというどこの国でも類を見ない中国独自の技法でその製造方法は国家機密!日本伝統の焼酎や泡盛とも似て非なる白酒の謎に迫ります。
中国の国民酒 白酒(バイジュウ) の魅力を伝えるセミナー
■セミナー内容
中国の国酒である白酒を、歴史や文化、製造などの面から語っていただきます。特に中国独自の大曲、小曲という麹を、窖(ジャオ)と呼ばれる土中の発酵槽に入れて発酵させる技法については必聴間違いなしです。また、代表的な3タイプの白酒を飲み比べいただきます。
■テイスティングアイテム
汾酒20年(清香)
江小白(清香)
五粮醇(浓香)
年份原浆 20年(浓香)
茅台醇2008(醤香)
呑之乎(醤香)
※代表的な香型名
・醬香型(ジャンシャン/しょうこうがた)
・濃香型(ノンシャン/のうこうがた)
・清香型(チンシャン/せいこうがた)
※詳細が決まり次第SNS,HPで告知いたします。
■お申込み方法
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<申込締切>当日11時まで
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■当日事情によりご参加いただけなかった場合
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■講師
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■袁 景龍(エン ケイリュウ) 氏
中国・内モンゴル出身。2015年、交換留学をきっかけに来日。その後埼玉大学大学院にて社会学を専攻し、博士前期・後期課程を修了。日本での生活を通じて様々なお酒に出会い、その奥深さに惹かれて世界各地の酒文化への興味を深めていった。 趣味は蒸留所やワイナリーの見学で、現地の造り手との交流や製造工程を学ぶ中で、酒にまつわる歴史や文化への理解を深めている。大学院修了後は国内の大手酒販店に勤務し、業界の実務経験を積んだのち、2025年に中国酒の魅力を発信・販売する「China Drinks」を設立。現在は、中国産のワイン、紹興酒、白酒などを日本市場に紹介し、その普及に取り組んでいる。
シングルモルトスコッチ大全をもとに順番に愉しむモルトマラソン!!
スコッチシングルモルトを飲み比べ
モルトウイスキー大全やブレンデッド大全の改丁版が出るたびに、そこに掲載された全ボトルを走破する伝説の「モルトマラソン」がウイスキースクールに帰ってきました。今回は2021年5月に出版されたファイナル版の『シングルモルトスコッチ大全』(小学館)をテキストに土屋守が解説し、その掲載ボトルをアルファベット順に飲んでいきます。
■テイスティングアイテム
・スペイバーン 10年
・SPEY TENNE
・スプリングバンク 10年
・ストラスアーン SPIRITED ANGELS 7年
・ストラスアイラ 12年(オフィシャル旧ボトル)
・ストラスミル 12年 花と動物シリーズ
■お申込み方法
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■当日事情によりご参加いただけなかった場合
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■講師
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
日本各地を旅するように、
全国の蒸留所様の魅力と最新情報をご講演いただくシリーズセミナー
ジャパニーズウイスキートレイル 旅するセミナー
シリーズ第12回は特別企画!! 初のマスターオブウイスキーとのコラボレーション企画です。
今夏にファーストリリースを発売予定!福岡県朝倉市の新道蒸溜所オーナーの株式会社篠崎代表取締役社長 篠崎 倫明氏と、マスターオブウイスキーの山本久里子氏をお招きします。
■新道蒸溜所について
福岡県朝倉市の老舗日本酒蔵元「篠崎」が開設した、福岡県初のウイスキー蒸留所。「新道」は土地の名称だが、ウイスキー造りの「新しい道」を創るという思いも込められている。コンセプトに「The quest for the original (独創性の追求)」を掲げ、ウイスキー造りに取り組んでいる。微細な香りにも配慮した重層的なニューメイク作りや、バーボンバレルやシェリー樽に加え、ミズナラや栗の新樽、自社製造のラム樽など多様な種類の樽を用いて熟成を行っている。
同社は麹をウイスキー造りに利用しようと試みた高峰譲吉博士にインスパイアされ、試行錯誤の末完成させた「高峰 8年」を2021年春にアメリカで発売。同年夏、日本洋酒酒造組合の基準を順守した本格的「ジャパニーズウイスキー」造りに乗り出す。
■セミナー内容
1.高峰譲吉博士について(山本久里子氏)
2.SHINDO LAB・新道蒸溜所について(篠崎 倫明氏)
山本久里子氏のマスターオブウイスキー試験の論文テーマは「高峰譲吉博士」。高峰博士は胃腸薬である消化酵素タカジアスターゼの発明、アドレナリンの結晶化に成功した世界的科学者であるが、同氏が36歳だった1890年に、アメリカに渡り日本の麹醸造技術を応用してウイスキー造りを目指しました。新道蒸溜所の篠崎氏は、その高峰博士の製法をできる限り再現し、試行錯誤の末完成させた「高峰8年」を2021年春にアメリカで発売。同年夏、日本洋酒酒造組合の基準を順守した本格的「ジャパニーズウイスキー」造りに乗り出しました。山本氏に高峰譲吉博士についての歴史と功績を、ウイスキーの歴史、そして今注目のウイスキーの法制化についても織り交ぜながらお話いただいたあと、篠崎氏にSHINDO LABや新道蒸溜所の取り組み、「高峰8年」や「SHINDO LAB STAND誕生の裏側」などをお話いただきます。
一夜限りのスペシャル企画となっておりますので、ぜひご参加ください。
■テイスティングアイテム
8種類 ファーストリリースの構成原酒とニューメイク
構成原酒 UnーPeated EX-Sherry
構成原酒 UnーPeated MIZUNARA
構成原酒 UnーPeated refillcask
構成原酒 UnーPeated EX-bourbon
構成原酒 Un-Peated「プレス酵母」【A】
構成原酒 Un-Peated「プレス酵母+独自酵母」【B】
構成原酒 Un-Peated NEWMAKE【A(6割)+B(4割)】
新道 experimental01
■お申込み方法
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■講師
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■篠崎倫明氏(株式会社篠崎 代表取締役社長)
大学院卒業後、家業である(株)篠崎入社。
日本酒・スピリッツ等の各酒類製造に従事した後、2021年より新道蒸溜所を新設。
自ら製造に従事し、ウイスキー製造の喜びに浸る。
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■山本久里子氏(マスターオブウイスキー)
愛知県名古屋市生まれ。企業退社後、家族が営むラウンジバーに転職し、10年近くニッカ竹鶴シニアアンバサダーを務めた。現在は愛知県を中心にウイスキーセミナーを毎月開催。アメリカでウイスキー製造を行った高峰譲吉について論文を書き、2023年にマスター・オブ・ウイスキー取得。ラジオ出演なども多数。またウイスキーを使った料理も研究している。
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ジャパニーズウイスキートレイル 旅するセミナー
第10回は久住蒸溜所!!
今年の春にファーストリリースシングルモルトの発売を予定している久住蒸溜所。
取締役社長の宇戸田祥自氏をお招きし、シングルモルト久住を飲みながら、久住蒸溜所の稼働までの道のりや、ウイスキー造りについてお話しいただきます。また、今後の新たな取り組みについて、カスクサンプルのテイスティングを交えながらご紹介いただきます。
■セミナーテーマ
「久住蒸溜所5年目の挑戦」
■テイスティングアイテム
・シングルモルト久住
・Green Dram ブレンデッドモルトウイスキー
・ニューポット
・カスクサンプル
の4種を予定しております。
※変更となる場合がございます。
■お申込み方法
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■講師
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■宇戸田祥自氏
1969年大分県生まれ。宮崎大学大学院農学修士課程卒。
学生時代友人と訪れたBARで勧められたシングルモルトのあまりの美味しさにウイスキー愛に目覚める。大学卒業後数年間の会社勤務を経て家業である酒販店に戻る。2000年頃より徐々にウイスキー販売にも注力し始めた。国内外でのウイスキー人気が回復する中、2014年意を決して当時からお取引のある蒸溜所へ蒸溜所開設の相談を開始。2019年に主要設備をフォーサイスに正式発注。2021年1月に免許を取得し、2月から製造開始した。現在稼働三年を超えて、四年目春頃のシングルモルト発売を目指している。
シングルモルトスコッチ大全をもとに順番に愉しむモルトマラソン!!
スコッチシングルモルトを飲み比べ
モルトウイスキー大全やブレンデッド大全の改丁版が出るたびに、そこに掲載された全ボトルを走破する伝説の「モルトマラソン」がウイスキースクールに帰ってきました。今回は2021年5月に出版されたファイナル版の『シングルモルトスコッチ大全』(小学館)をテキストに土屋守が解説し、その掲載ボトルをアルファベット順に飲んでいきます。
■テイスティングアイテム
・オーバン
・プルトニー
・ローズアイル
・ロイヤルブラックラ
・ロイヤルロッホナガー
・スキャパ
の6種を予定しております。
■お申込み方法
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■当日事情によりご参加いただけなかった場合
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■講師
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
第四回 土屋守の話題のボトルを飲む!! チャイニーズウイスキーセミナー
毎回好評をいただいている『土屋守の話題のボトルを飲む!!』
昨今急速に増加するチャイニーズウイスキー。ペルノリカールやディアジオなどの世界の大手ウイスキーメーカーが続々と中国に蒸留所を建設している。その数は計画段階のものも入れて45を超えるという。今中国では何が起きているのか。昨年9月の千島湖につづいて、今年3月に中国の大連、煙台、そして四川省の成都に飛び、峨眉山の蒸留所などを取材し、さらに4月にはダイキン蒸留所と広東省恵州にあるダイキンの新蒸留所にも訪問予定のウイスキーガロア編集長の土屋守が最新情報を語る!テイスティングアイテムは特に注目のダイキン蒸留所、チュアン蒸留所、ライジュウ蒸留所、千島湖蒸留所など、日本では未発売のチャイニーズウイスキーとさらに代表的な白酒の古酒もテイスティングします。

■テイスティングアイテム 全8種 各10ml(予定)
・白猿(千島湖蒸留所)シングルモルト
・チュアン蒸留所 シングルモルト
・ライジュウ蒸留所 シングルモルト
・ライジュウ蒸留所 シングルブレンデッド BLENDER 百利得
・ダイキン蒸留所 巳年ボトル シングルモルト
・ダイキン蒸留所 10周年記念 オロロソ/PXシェリーカスク
・ダイキン蒸留所 マデイラシングルカスク
・年份原浆(Nianfenyuanjian) 白酒20年古酒
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
シングルモルトスコッチ大全をもとに順番に愉しむモルトマラソン!!
スコッチシングルモルトを飲み比べ
モルトウイスキー大全やブレンデッド大全の改丁版が出るたびに、そこに掲載された全ボトルを走破する伝説の「モルトマラソン」がウイスキースクールに帰ってきました。今回は2021年5月に出版されたファイナル版の『シングルモルトスコッチ大全』(小学館)をテキストに土屋守が解説し、その掲載ボトルをアルファベット順に飲んでいきます。
■テイスティングアイテム
・ザ・マッカラン ダブルカスク12年
・グレンデヴロン 16年(マクダフ)
・マノックモア 12年
・ミルトンダフ 10年
・モートラック 12年
・ノックニーアン オーガニックシングルモルト
・ノックニーアン ニューメイク
の7種を予定しております。
■お申込み方法
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
4月1日はジャパニーズウイスキーの日!今年も乾杯イベントを実施いたします。
■ジャパニーズウイスキーの日とは
このプロジェクトは【4月1日】を【ジャパニーズウイスキーの日】として制定、記念日登録をし、ジャパニーズウイスキーの情報発信、応援をするために立ち上げました。
1929年4月1日に日本初の本格国産ウイスキー「サントリーウヰスキー(通称“白札”)」が発売されてから、僅か100年超で全世界から高い評価を受けているジャパニーズウイスキー。このプロジェクトはジャパニーズウイスキー誕生の歴史や、先人たちの努力や思い、世界を席巻しているブームの現状を、多くの人々に知っていただくことを目的としています。ホームページやSNSなどでの情報発信と、毎年4月1日のイベントを通じて、皆様とジャパニーズウイスキーを繋げられるよう活動いたします。
公式サイトはこちら
■乾杯イベント 2025
2025年4月1日(火)、5回目の「ジャパニーズウイスキーの日乾杯イベント」が開催されます。今年はウイスキー文化研究所セミナールームを利用し、基調講演、フリーテイスティングとパネルディスカッションを行います。ジャパニーズウイスキーの現状についてや、法制化、今後の活動についての話を交えながら、ご自由にテイスティングをお楽しみいただくイベントです。1部、2部共にYouTubeで生配信いたします!
生配信ページはこちら
■第1部:基調講演「ジャパニーズウイスキーの現状について」
ジャパニーズウイスキーの現状についてイヤーブックや2024年の貿易統計を交えて講演いたします。ウイスキー文化研究所YouTubeチャンネルにて生配信します!
■第2部:「パネルディスカッション」「フリーテイスティング」
マスターオブウイスキーや一般社団法人ウイスキー文化振興協会評議員の皆様をお招きし、ジャパニーズウイスキーの法制化や今後の活動についてディスカッションいたします。19時29分には皆様で一斉に乾杯しますので、お手元にお酒をご用意ください!また、ウイスキー文化研究所でこれまでリリースしてきたジャパニーズウイスキー15種と、その他5種をフリーテイスティング。これまでウイスキーフェスティバルで抽選販売してきた貴重なラインナップをご自由にお楽しみください!
<テイスティングアイテム>
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佐多宗二商店 アブサン
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じょうご オリジナルラベル
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紅さんご オリジナルラベル
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里の曙 オリジナルラベル
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じょうご/ジャパニーズフェス2022 開催記念ボトル
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駒ヶ岳 2012 7年/ウイスキーフェス東京2019 in 東京記念ボトル
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静岡 2018 3年/ウイスキーフェス東京2022 in 東京記念ボトル
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戸河内 2019 3年/ジャパニーズフェス2022 記念ボトル
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津貫 2017 4年/ジャパニーズフェス2022 記念ボトル
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長濱 2018 4年 ボルドーソーテルヌカスク/ジャパニーズウイスキーの日2023記念ボトル
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秩父 2016 7年/ウイスキーフェス2023 in 大阪記念ボトル
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尾鈴山 2019 3年/ウイスキーフェス2023 in 大阪記念ボトル
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嘉之助 2019 3年/ウイスキーフェス2023 in 横浜記念ボトル
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尾鈴山 2019 3年/ウイスキーフェス2023 in 東京記念ボトル
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秩父 2012 10年/ウイスキーフェス2023 in 東京記念ボトル
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駒ヶ岳 2017 6年/ウイスキーフェス2023 in 東京記念ボトル
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江井ヶ嶋 2020 3年/ウイスキーフェス2024 in 横浜記念ボトル
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日の丸 2020 3年/ウイスキーフェス2024 in 横浜記念ボトル
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秩父 2014 9年/ウイスキーフェス2024 in 大阪記念ボトル
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YUZA 2019 5年/ウイスキー検定記念ボトル
■乾杯用ミニボトル販売
19時29分に会場、YouTubeの生配信にて一斉乾杯を行います。その際にご一緒にお楽しみいただけるミニボトルをご用意いたしました。
「YUZA 2019 5年」「シークレットアイラ 2019 3年」の2種で、ウイスキー文化研究所オンラインショップにてお買い求めいただけます。
当日会場にお越しいただけない方もこのミニボトルで一緒に乾杯しましょう!!
※会場でも販売いたします。
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■お申込み方法
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日本各地を旅するように、
全国の蒸留所様の魅力と最新情報をご講演いただくシリーズセミナー
ジャパニーズウイスキートレイル 旅するセミナー
シリーズ第11回は井川蒸溜所!!
今年5月にセカンドリリースであるデッサンシリーズ ファウナ2025をリリース予定の井川蒸溜所から所長の瀬戸泰栄氏をお招きします。
■セミナー内容
昨年11月に発売したデッサンシリーズ フローラ2024、そして今年5月に発売予定のデッサンシリーズ ファウナ2025 プロトタイプを飲みながら、「なぜ南アルプスの秘境でウイスキー造りをはじめたか」、「デッサンシリーズの紹介や今後のリリース計画」、「製造面でのこだわり」、「井川蒸溜所の今後の取り組み」などについてお話しいただきます。
■テイスティングアイテム
・フローラ2024
・ファウナ2025 プロトタイプ
その他2~3種を予定しております。
■お申込み方法
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■講師
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■瀬戸泰栄氏
静岡県沼津市出身 49歳
肩書:井川蒸溜所所長
2005年 3月 日本大学大学院 生物資源科学研究科 生物資源生産科学専攻 課程修了
2005年 特種製紙㈱(現:特種東海製紙㈱)入社 品質保証部分析チーム所属
2017年 南アルプス事業部転属
2020年 十山㈱ 井川蒸溜所所長
日本ウイスキー文化振興協会設立記念 土屋守特別ジャパニーズウイスキー特別テイスティングセミナー開催!!
一般社団法人日本ウイスキー文化振興協会の設立を記念して、代表理事、土屋守による特別ジャパニーズウイスキーテイスティングセミナーを開催します。
ご提供するアイテム7種はいずれもウイスキー文化研究所のオリジナルボトルで、ウイスキーフェスティバル限定で抽選販売されたもので、現在はすべて販売終了になっているボトルです。
今後、これらのラインアップが一同に揃うことはないと思われる貴重な機会ですのでぜひこの機会をお見逃しなく!
■テイスティングアイテム
・【グラバーコレクション36】江井ヶ嶋 2020 3年 for横浜フェス2024
度数:63%/バーボンバレル
ラベル:ニシキベラ
・【グラバーコレクション34】尾鈴山 2019 3年 for東京フェス2023
度数:59%/Cedar Barrel(杉樽)
ラベル:オキハギ
・【グラバーコレクション39】長濱 2020 3年 for大阪フェス2024
度数:58%/アイラクウォーターカスク
ラベル:ヒラマサ
・【グラバーコレクション40】YAMAZAKURA シングルカスク安積 2019 5年 for大阪フェス2024
度数:62%/ファーストフィルバーボンバレル
ラベル:イトヒキベラ
・【グラバーコレクション32】嘉之助 2019 3年 for横浜フェス2023
度数:62%/新樽(アメリカンホワイトオーク)
ラベル:ルリハタ
・【グラバーコレクション38】秩父 2014 9年 for大阪フェス2024
度数:62%/ファーストフィルバーボンバレル
ラベル:アカハタ
・秩父 2012 10年 for東京フェス2023
度数:63%/ホグスヘッド(Mizunara 1st fill ex羽生、鏡板ミズナラ)
ラベル:渡辺トモコ氏版画「秩父」
の7種を予定しております。
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>当日12時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
-
-
■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
シングルモルトスコッチ大全をもとに順番に愉しむモルトマラソン!!
スコッチシングルモルトを飲み比べ
モルトウイスキー大全やブレンデッド大全の改丁版が出るたびに、そこに掲載された全ボトルを走破する伝説の「モルトマラソン」がウイスキースクールに帰ってきました。今回は2021年5月に出版されたファイナル版の『シングルモルトスコッチ大全』(小学館)をテキストに土屋守が解説し、その掲載ボトルをアルファベット順に飲んでいきます。
■テイスティングアイテム
・ラグ コリクレヴィ エディション
・ラフロイグ 10年
・リンクウッド 12年 花と動物シリーズ
・リンドーズ シングルモルト ザ・カスク・オブ・リンドーズ STRワインカスク #180856 2018 4年 for ウイスキーフェスティバル横浜2024
・ロッホローモンド インチマリン 2004 リチャー アメリカンオーク Y’sカスク
・アラン 10年
・ロングモーン 18年
の6種を予定しております。
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>当日15時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
-
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
シングルモルトスコッチ大全をもとに順番に愉しむモルトマラソン!!
スコッチシングルモルトを飲み比べ
モルトウイスキー大全やブレンデッド大全の改丁版が出るたびに、そこに掲載された全ボトルを走破する伝説の「モルトマラソン」がウイスキースクールに帰ってきました。今回は2021年5月に出版されたファイナル版の『シングルモルトスコッチ大全』(小学館)をテキストに土屋守が解説し、その掲載ボトルをアルファベット順に飲んでいきます。
■テイスティングアイテム
・アイル・オブ・ラッセイ
・キルホーマン
・キングスバーンズ
・ノッカンドオ
・ノックドゥー
・ラガブーリン
の6種を予定しております。
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
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<申込締切>当日15時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
-
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
第三回 土屋守の話題のボトルを飲む!! 年末スペシャルテイスティング
毎回好評をいただいている『土屋守の話題のボトルを飲む!!』
年内最後の第3回は年末スペシャルとして、なんとフルボトル価格の合計価格が150万円近くというプレミアムなテイスティングセミナーを開催します。
どれもオススメのアイテムばかりですが、注目のアイテムは『萌木の村 スペシャルウイスキー FIRST CLASS 白州』。最長で46年熟成の白州がブレンドに使われているシングルモルトです。生産本数はわずか200本のみ。
この貴重な機会をお見逃しなく!!

■テイスティングアイテム 全6種 各10ml(予定)
1. イチローズ モルト&グレーン 20周年記念ボトル
2. シングルモルト嘉之助 THE STORY OF KANOSUKE
3. 萌木の村 スペシャルウイスキー FIRST CLASS 白州
4. カバラン 2009 バーボンカスク 15周年記念ボトル
5. デュワーズ ダブルダブル 32年
6. シングルモルト厚岸 カムイウイスキー カムイチェップ 2024
■お申込み方法
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<申込締切>当日8時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
シングルモルトスコッチ大全をもとに順番に愉しむモルトマラソン!!
スコッチシングルモルトを飲み比べ
モルトウイスキー大全やブレンデッド大全の改丁版が出るたびに、そこに掲載された全ボトルを走破する伝説の「モルトマラソン」がウイスキースクールに帰ってきました。今回は2021年5月に出版されたファイナル版の『シングルモルトスコッチ大全』(小学館)をテキストに土屋守が解説し、その掲載ボトルをアルファベット順に飲んでいきます。
■テイスティングアイテム
・グレンタレット
・グレンウィヴィス
・ハイランドパーク
・インチガワー
・アイル・オブ・ハリス
・アイル・オブ・ジュラ
■お申込み方法
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・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>当日15時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
マコーネルズテイスティングセミナー
■テイスティングアイテム(予定)
1.マコーネルズ 5年
2.マコーネルズ シェリーカスクフィニッシュ
3.マコーネルズ 20年 オールドクロマックコレクション
4.マコーネルズ ニューメイクスピリッツ
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>当日8時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
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■ジョン・ケリー氏
飲料業界で30年以上の経験を持つベテラン。ディアジオでの22年間の勤務を含めアイルランド、ヨーロッパ、中東で営業、マーケティング、ゼネラルマネジメントを経験。ウォルシュ・ウイスキー社でも勤務経験がある。2021年ベルファストディスティラリー社のCEOに就任しベルファストの歴史的建造物に新しい蒸留所を建設することでベルファストに蒸留所を復活させるチームを構築している。
■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
日本各地を旅するように、
全国の蒸留所様の魅力と最新情報をご講演いただくシリーズセミナー
ジャパニーズウイスキートレイル 旅するセミナー
第8回は「嘉之助蒸溜所」。
「シングルモルト嘉之助 Artist Edition」の3作目をリリースした嘉之助蒸溜所。
品質管理 係長/ブレンダーの芹川直子氏にご登壇いただき、「KANOSUKE/HIOKIの酒質つくり」をテーマに、両蒸留所が造る最新の仕込の紹介と今後の構想を語っていただきます。
■テイスティングアイテム
テイスティングアイテム:
1. シングルモルト嘉之助
2. 嘉之助 HIOKI POT STILL
3. 嘉之助 DOUBLE DISTILLERY
4. ニューポットA
5. ニューポットB
6. 余留液
7. メローコヅル
8. Re-char:モルト
9. Re-char:グレーン
10. Re-char+ ?? 樽 ダブルカスク
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■お申込み方法
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<申込締切>9月20日(金)17時00分まで ※先着順
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日お客様都合で欠席された際の返金やテイスティングアイテム・資料など発送は出来ませんので、予めご了承ください。
■講師
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芹川直子
小正嘉之助蒸溜所株式会社 品質管理 係長/ブレンダー
2018年9月小正醸造株式会社入社
鹿児島生まれ、京都市出身。東京農業大学 醸造科学科 卒業。卒業後ワイン輸入商社、京都・大阪エリアでワイン販売に従事。
国内大手ウイスキー蒸溜所、品質管理部門で12年従事した後、現職へ転職。
現在は、酒質設計・原酒開発・品質管理の業務に従事
セミナー新シリーズ!
第2回はガロアの目玉企画であるザ・テイスティングで使用したクラフト蒸留所のボトルをテイスティング!
今回はウイスキーガロアの目玉企画であるザ・テイスティングで使用したボトルをテイスターのコメントや評価を交えながら飲んでいきます。今回の目玉は何といっても限定500本の清里フィールドバレエ 34周年記念のイチローズモルトです!
■テイスティングアイテム
・ノックニーアン AON シングルカスク STR17-115
・アードナッホー 5年 ファーストリリース
・山桜 シングルモルトジャパニーズウイスキー 安積 YOIYO エディション
・シングルモルト 長濱 BAR LIVET 10周年記念
・イチローズモルト 秩父 オン・ザ・ウェイ フロアモルテッド 2024
・清里フィールドバレエ 34周年記念 イチローズモルト
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
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・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>当日15時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
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予めご了承ください。
■講師
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
セミナー新シリーズ!
第一回はアイリッシュウイスキー6種を飲み比べ!
土屋が取材先で手に入れたボトルやガロアのテイスティングで使用したボトルなどを中心に、月イチペースでテイスティングを行います。日本では手に入らないボトル、土屋の秘蔵ストックからのボトルなど、ここでしか飲めないアイテムばかりです。
■テイスティングアイテム
・マコーネルズ シェリーカスクフィニッシュ
・ヒンチ ダブルウッド 5年
・ボイリーク コーンサワーマッシュ
・ブッシュミルズ ディスティラリーエクスクルーシブ アカシアウッド
・ロー&コー ソレラ シングルモルト エディション01
・アイリッシュ シングルモルト1988 27年 Whisky Festival 2015 in 東京記念ボトル
■お申込み方法
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■当日事情によりご参加いただけなかった場合
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■土屋守
1954年新潟県生まれ。ウイスキー文化研究所代表。週刊誌記者を経て1987年に渡英。帰国後、スコッチや紅茶、釣りなど英国文化を紹介する作品を多数発表。1998年ハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター5人」の1人として選ばれる。『シングルモルトウィスキー大全』など著書多数。一般社団法人ウイスキー検定実行委員会代表理事。TWSC実行委員長。雑誌『ウイスキーガロア』編集・発行人。
日本各地を旅するように、
全国の蒸留所様の魅力と最新情報をご講演いただくシリーズセミナー
ジャパニーズウイスキートレイル 旅するセミナー
第9回は「SAKURAO DISTILLERY」。
今年「シングルモルトジャパニーズウイスキー戸河内 MISTY STILLMAN’S SELECTION」をリリースしたSAKURAO DISTILLERY
蒸留責任者の山本泰平氏に、SAKURAO DISTILLERYの魅力を下記4つのテーマを軸にお話しいただきます。
・サクラオのウイスキー造り
・桜尾と戸河内、2つの貯蔵庫
・地元大麦生産の取り組み
・サクラオの新たな挑戦
■テイスティングアイテム
テイスティングアイテム:5種を予定しております。
決まり次第告知いたします。
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■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話:03-6277-4103(ウイスキー文化研究所/平日10:00~18:00)
・インターネット:ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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<申込締切>11月15日(金)17時00分まで ※先着順
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日お客様都合で欠席された際の返金やテイスティングアイテム・資料など発送は出来ませんので、予めご了承ください。
■講師 山本泰平
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