日本各地を旅するように、
全国の蒸留所様の魅力と最新情報をご講演いただくシリーズセミナー
ジャパニーズウイスキートレイル 旅するセミナー
シリーズ第12回は特別企画!! 初のマスターオブウイスキーとのコラボレーション企画です。
今夏にファーストリリースを発売予定！福岡県朝倉市の新道蒸溜所オーナーの株式会社篠崎代表取締役社長 篠崎 倫明氏と、マスターオブウイスキーの山本久里子氏をお招きします。
■新道蒸溜所について
福岡県朝倉市の老舗日本酒蔵元「篠崎」が開設した、福岡県初のウイスキー蒸留所。「新道」は土地の名称だが、ウイスキー造りの「新しい道」を創るという思いも込められている。コンセプトに「The quest for the original （独創性の追求）」を掲げ、ウイスキー造りに取り組んでいる。微細な香りにも配慮した重層的なニューメイク作りや、バーボンバレルやシェリー樽に加え、ミズナラや栗の新樽、自社製造のラム樽など多様な種類の樽を用いて熟成を行っている。
同社は麹をウイスキー造りに利用しようと試みた高峰譲吉博士にインスパイアされ、試行錯誤の末完成させた「高峰 8年」を2021年春にアメリカで発売。同年夏、日本洋酒酒造組合の基準を順守した本格的「ジャパニーズウイスキー」造りに乗り出す。
■セミナー内容
１．高峰譲吉博士について（山本久里子氏）
２．SHINDO LAB・新道蒸溜所について（篠崎 倫明氏）
山本久里子氏のマスターオブウイスキー試験の論文テーマは「高峰譲吉博士」。高峰博士は胃腸薬である消化酵素タカジアスターゼの発明、アドレナリンの結晶化に成功した世界的科学者であるが、同氏が36歳だった1890年に、アメリカに渡り日本の麹醸造技術を応用してウイスキー造りを目指しました。新道蒸溜所の篠崎氏は、その高峰博士の製法をできる限り再現し、試行錯誤の末完成させた「高峰8年」を2021年春にアメリカで発売。同年夏、日本洋酒酒造組合の基準を順守した本格的「ジャパニーズウイスキー」造りに乗り出しました。山本氏に高峰譲吉博士についての歴史と功績を、ウイスキーの歴史、そして今注目のウイスキーの法制化についても織り交ぜながらお話いただいたあと、篠崎氏にSHINDO LABや新道蒸溜所の取り組み、「高峰8年」や「SHINDO LAB STAND誕生の裏側」などをお話いただきます。
一夜限りのスペシャル企画となっておりますので、ぜひご参加ください。
■テイスティングアイテム
８種類 ファーストリリースの構成原酒とニューメイク
構成原酒 UnｰPeated EX-Sherry
構成原酒 UnｰPeated MIZUNARA
構成原酒 UnｰPeated refillcask
構成原酒 UnｰPeated EX-bourbon
構成原酒 Un-Peated「ﾌﾟﾚｽ酵母」【Ａ】
構成原酒 Un-Peated「ﾌﾟﾚｽ酵母＋独自酵母」【Ｂ】
構成原酒 Un-Peated NEWMAKE【Ａ(6割)＋Ｂ(4割)】
新道 experimental01
■お申込み方法
お電話またはインターネットにてお申込みください。
・お電話：03-6277-4103（ウイスキー文化研究所／平日10：00～18：00）
・インターネット：ウイスキー文化研究所オンラインショップより
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＜申込締切＞当日12時まで
チケット発送はありません。受付でお名前をお知らせください。
■当日事情によりご参加いただけなかった場合
テイスティングアイテムや資料など当日配布するものの発送は出来ません。
予めご了承ください。
■講師
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■篠崎倫明氏（株式会社篠崎 代表取締役社長）
大学院卒業後、家業である（株）篠崎入社。
日本酒・スピリッツ等の各酒類製造に従事した後、2021年より新道蒸溜所を新設。
自ら製造に従事し、ウイスキー製造の喜びに浸る。
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■山本久里子氏（マスターオブウイスキー）
愛知県名古屋市生まれ。企業退社後、家族が営むラウンジバーに転職し、10年近くニッカ竹鶴シニアアンバサダーを務めた。現在は愛知県を中心にウイスキーセミナーを毎月開催。アメリカでウイスキー製造を行った高峰譲吉について論文を書き、2023年にマスター・オブ・ウイスキー取得。ラジオ出演なども多数。またウイスキーを使った料理も研究している。
